viernes, 1 de octubre de 2010

Albóndigas con manzana

Receta: O Mediana

1/2 kilo de carne picada
sal
pimienta
1 huevo
perejil
miga de pan
2 cebollas
1 manzana reineta
1/2 vaso de vino blanco
1/2 vaso de agua

Primero tomamaos 1/2 cebolla picada en cuadros muy finitos pasamos por aceite caliente por un momento solamente y agreagamos a la carne, luego el huevo batido, el perejil picado finito y finalmente sal pimentamos al gusto,  ponemos un poco miga de pan, mezclamos todo muy bien y dejamos que la carne tome sabor. Luego formamos las albóndigas, pasamos por harina y freimos en aceite caliente y las sellamos(que se doren muy bien por fuera). No importa que se cocinen por dentro porque terminan de hacerse con las salsa.

Salsa.

Picamos el resto de la cebolla en juliana y pochamos muy bien, añadimos manazana y cuando está listo ponemos el vino y el agua, agregamos las albóndigas y dejamos que se termine de hacer la salsa en fuego lento por espacio de 1 hora. listas para servir.
  

martes, 28 de septiembre de 2010

Alcachofas con jamón

Receta: O Fácil

3 Alcachofas
200 gr. jamón
1 limón
miga de pan
ajo
aceite

Se cocina las alcachofas con un poco de sal y unas gotas de limón, durante 8-10 min.Cuando ya están las abrimos en dos, y en una bandeja listas para el horno les rociamos con aceite, luego miga de pan y finalmente jamón, lo ponemos al horno hasta que se dore.

lunes, 13 de septiembre de 2010

Berenjenas rellenas de mariscos








Ingredientes:

2 berenjenas grandes
300 gr. de gambas peladas
250 gr. mejillones
palitos de cangrejo
1 cebolla
1 pimiento verde
sal
pimienta
bechamel

Las berenjenas las partimos por la mitad, sacamos la comida de la berenjena dejando unos 2 ó 3 mm de carne para que la càscara no pierda su forma, la carne de la berenjena troceamos y  tenemos listo en un cacito. A las berenjenas les ponemos un poquito de sal y aceite y les metemos al horno por unos 8 min para que se ablande, y las apartamos.
Preparamos una bechamel no muy ligera.
Picamos la cebolla y el pimiento en cuadros  pochamos, muy suavemente, un momento antes de que estè listo aumentamos las gambas, mejillones, la carne de la berenjena  que està troceada y terminamos de pochar todo junto. A este preparado le agregamos la bechamel mezclamos bien, està listo el relleno, ponemos en las berenjenas vacias cubrimos con queso rallado, y ponemos en el horno hasta que se dore.
 

viernes, 10 de septiembre de 2010

SABROSO SABROSO!!!!

                                                         ENSALADA DE CANONIGOS

Ingredientes:

1 bolsa de canónigos
porciòn generosa de piñones
1 rodaja de melòn
1 manzana reineta
vinagre de moneda
sal a gusto
aceite de oliva

Se lava muy bien la escarola y se deja escurrir, mientras picamos el melòn, la manzana en cuadros no muy pequeños, lo tenemos todo listo para mezclar unos minutos antes de servir. Cuando llegue la hora, mezclamos la escarola con la manzana y el melòn, ponemos sal a gusto, y  doramos los piñones en aceite de oliva, lo dejamos enfriar un poquitìn y agregamos a la mezcla anterior. Finalmente lo aderezamos con el vinagre de modena un buen chorrito.
Para dar un toque diferente adornamos con jamòn serrano troceadito, queso rallado ó nueces segùn tu gusto.